11 de dezembro de 2014

Compota de Natal (sem açúcar) . Christmas jam (sugar free)

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O cheiro a Natal já se sente no ar.
As ruas enfeitadas, as luzes, as pessoas com sacos na mão, as músicas natalícias nas superfícies comerciais.... tudo isto me deixa num estado de entusiasmo pré Natal, quase infantil, como se por magia voltasse de novo a ser criança.


E com a contagem decrescente dos dias do advento, começa a ser imperativo começar a pensar nas prendas. Como sempre, gosto de oferecer algo especial, diferente, feito por mim. No ano passado ofereci um maravilhoso chá de Natal (confesso que o voltei a fazer mais vezes ao longo ano), que impressionou pelo sabor e pela cor.
Este ano optei por uma compota, embelezada pelos frasquinhos irresistíveis da Love Sweet Love, que lhe deram o toque natalício perfeito.
Feita de frutos secos, com especiarias ( mas nada picante), e o melhor de tudo, sem necessidade de ser adoçada.  O sabor doce e natural que está mais concentrado nas frutas desidratadas, é tudo quanto esta compota precisa para ser deliciosa. Pode no entanto usar umas colheres de stevia ou mel no final para agradar às bocas mais gulosas.
Compota de fruta seca

100g de figos secos
100g de alperces secos
50 g de passas
30 g de miolo de noz partido
200 ml de sumo 100% maçã
120 ml de sumo de laranja (cerca de 2)
raspa de 2 laranjas
raspa de 1 limão
1 colher de chá de canela em pó
1 estrela de anis
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/4 de colher de chá de cravinho em pó
1/4 de colher de chá de noz moscada
stevia q.b. (usei 2 colheres de chá)

Corte os figos e os alperces em pedaços.
Numa tigela junte as frutas, as especiarias, as raspas das laranjas e do limão e os sumos.
Tape e deixe repousar durante a noite no frigorífico.
No dia seguinte leve ao lume brando e deixe cozinhar durante 30 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água. As frutas devem ficar bem suaves.
Apague o fogão e se gostar passe tudo com a varinha mágica (retire a estrela de anis primeiro). Junte o miolo de noz e se quiser pode adoçar com um pouco de stevia.
Coloque num frasco e guarde no frigorífico.
Recipe in English

Dried Fruit Jam

100g  of dried figs
100g of dried apricots
50g of raisins
30 g walnuts cut into small pieces
200 ml of apple juice 
120 ml of orange juice (about 2 oranges)
zest of 2 oranges
zest of 1 lemon
1 teaspoon ground cinnamon
1 star anise.
1/2 teaspoon of ginger powder
1/4 teaspoon of clove powder
1/4 teaspoon nutmeg powder
stevia to taste (I used 2 teaspoons)

Cut the figs and apricots into small pieces.
In a bowl add  fruit, spices, zest of oranges and lemon and juices.
Cover and let rest overnight in the refrigerator.
On the next day, in a saucepan, let it simmer for 30 minutes, if necessary add some water. Fruits should be very sfot. Remove from the stove and if you want to pass all with the magic wand (remove the first star anise). Add the walnut kernels and if you want you can sweeten with a little stevia.
Place in a jar and store in the refrigerator.



5 comentários:

  1. Que óptima sugestão! Fiquei aqui curiosa com o sabor da compota - acho que vou ter de experimentar :)

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  2. Adorei esta tua sugestão. Parece-me uma compota bem doce e muito aromática, e totalmente no espírito da época.
    Beijinhos

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  3. Esta compota deve ser mesmo boa, cheia de frutas e cheiros a especiarias, que maravilha!
    E os fraquinhos, que lindos.
    Um beijinho.

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  4. Amei esta compota, é perfeita para mim! E vou fazê-la durante o ano também :)

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