28 de setembro de 2015

Crackers de aveia e ervas (vegan, sem glúten) . Oat crackers (vegan, gluten free)

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Entrámos naquela altura do ano  que me deixa sempre nostálgica. As manhãs começam frias e  pedem para irmos ao armário buscar o casaco esquecido durante o Verão, ao longo do dia voltamos a sentir o quentinho bom do sol ( e lá se vai o casaco), e à noite, agora bem mais cedo, a aragem fria e o vento lembram-nos que a estação do frio e das chuvas está próxima ( e lá volta o casaco). As primeiras folhas já começaram a cair e começamos a ver nos carros as primeiras gotas de orvalho. E assim, vemos abalar aos poucos e poucos, o bom tempo, os dias longos, os passeios à noite, a roupa leve e descontraída, a deliciosa fruta de Verão...

É uma altura de transição e de adaptação em que o nosso corpo se começa a preparar para o Inverno. E tal como em quase todas as transições, para muitos não é uma passagem fácil: são comuns as depressões, o cansaço, o retorno das dores articulares, a aborrecida queda de cabelo...


Mas o Outono também tem a sua beleza. Os tons de castanho, laranja e dourado desta altura do ano são lindos no parque ou no campo, o som das primeiras folhas secas são uma banda sonora maravilhosa enquanto caminhamos, os legumes típicos desta época enfeitam as bancas nos mercados com as suas cores vibrantes, e com o tempo mais fresco finalmente sentimos vontade de ligar o forno e preparar os snacks da semana.
Assim nascem estas crackers. Mais umas para a minha lista de snacks e comida crocante (que tanto adoro).
Muito leves, incrivelmente saudáveis, cheias de fibra, óleos gordos essenciais, sem glúten e muito mas muito fáceis de fazer.  Melhores que qualquer bolacha que compre no supermercado, por muito integrais que pareçam ser.
Pode fazê-las simples, com ervas, com canela, com queijo ralado... é só dar asas à imaginação.
Crackers de aveia e ervas
250g de flocos de aveia ( se necessário, certifique-se se tem glúten)
60g de sementes de linhaça
1/2 colher de chá de sal fino
2 colheres de sopa de azeite
100 ml de água a ferver ( pode ser necessário mais um pouco)
1 a 2 colheres de sopa de mistura de ervas da Provença, conforme o gosto

Ligue o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro com papel vegetal.
No 1,2,3 ou no robot de cozinha, pique os flocos de aveia até obter uma textura mais fina mais não em farinha.
Misture a aveia picada com as sementes de linhaça, o sal e as ervas.
Misture o azeite na água a ferver e pouco a pouco vá deitando sobre a mistura da aveia. Vá amassando com as mãos até obter uma massa fácil de estender e que se despega facilmente da tigela.
Coloque pequenas porções de massa entre duas folhas de papel vegetal e com o rolo da massa estende até ficar com 2 ou 3 milímetros de espessura.
Corte as crackers com um corta-massas e coloque no tabuleiro.
Leve ao forno cerca de 15-20 minutos, até estarem bem secas e crocantes.
Retire, deixe arrefecer e guarde em num recipiente bem fechado.

Recipe in English
Savory oat crackers
250g rolled oats (if necessary, gluten free)
60g flax seeds
1/2 teaspoon fine salt tea
2 tablespoons olive oil
100 ml of boiling water (you may need a little more)
1-2 Tbspoons of herbs de Provence, according to taste

Preheat the oven to 180ºC.
Line a baking sheet with parchment paper.
In a food processor, chop oats to obtain a finer texture but not as fine as a flour texture.
Mix chopped oats with flax seeds, salt and herbs.
Mix  olive oil in boiling water and gradually add it to the mixture of oats. Knead with your hands until dough comes together.
Place small pieces of dough between two sheets of parchment paper and roll with a rolling pin as thin as you can.
Cut the crackers with a cookie cutter and place in pan.
Bake 15-20 minutes, until they are completely dry and crunchy.
Remove, let cool and store in a tightly closed container.



13 comentários:

  1. Olá Sara!!
    Que receita maravilhosa, um snack saudável e cheio de sabor!! Já salvei a receita nos Favoritos para não perder de vista!!!
    Beijos mil e ótima semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  2. Adoro comida crocante e é sempre um dilema quando volto ao estado de dieta.
    Adorei o snack e saudável ainda melhor. Vou levar a receita comigo para experimentar.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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  3. Adoro bolachas de aveia e achei estas uma verdadeira delicia
    Vou levar a receita
    Boa semana

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  4. Pois... a malvada queda de cabelo :( E eu parece que agora é que estou a sofrer dos males da gravidez das gémeas... 2 anos depois.
    Mais uma receita ótima, já tenho tantas tuas para experimentar :D
    Grande beijinho Sarinha

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  5. Ah, eu já sou suspeita, pois amo o outono! Poder me enrolar num cobertor para assistir um filme ou tricotar, fazer uma sopinha de abóbora e aipim, muito bom! Não que o verão não seja gostoso, leve e parece mais despreocupado, mas o outono é meu preferido!
    As crackers parecem deliciosas e fáceis de fazer! Não vejo a hora de testá-las junto a minha pequena, que com certeza vai amar ajudar a mamãe a fazer (e a comer depois!)
    Obrigada por compartilhar. Um abraço!

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  6. Descreveste o tempo na perfeição, especialmente na parte do casaco. Odeio transportar casacos :P O pior é que não há casacos de pernas, ou se morre de frio de manhã ou de calor à tarde :P
    Essas crackers estão lindas e incrivelmente apetecíveis! Ainda por cima tão simples :)

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  7. Adorei Sara, assim que tiver um temponho livre vou fazê-las! Também ando nostálgica, mas está a saber bem o friozinho a chegar e ter a casa aquecida pelo forno e por comidinhas destas :)

    Beijinho

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  8. Devem ser tão boas :) vou guardar a receita para depois.

    Beijos

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  9. Pois é minha querida, já está a chegar o friozinho que não me agrada nada ! :) Não gosto do Outono, fico triste ao ver as árvores despidas!
    Mas assim já posso ligar o forno para fazer estas crackers ! Acho que são daquelas que não se consegue parar de comer!! Adoro

    Beijinho enorme

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  10. Como percebo essa nostalgia, sinto-a, mas ao mesmo tempo sei que adoro o Outono e o que por aí vem.
    E ainda ontem estive com as mãos numa receita de crackers, e hoje vim espreitar as tuas, que só podem ser mesmo boas Sara.
    Um beijinho.

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  11. Que ideia fantástica estas bolachinhas, experimentei e adorei. Obrigada pela partilha!

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