Crumble de pêra e mirtilo (vegan, sem glúten) . Pear and blueberry crumble (vegan, gluten and sugar free)

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A alimentação das crianças é uma questão que me preocupa e à qual me dedico bastante.

O bebé deve ser desde logo habituado aos diversos sabores, cores e texturas para que mais tarde em criança não faça birras ou se recuse a comer porque há "coisas verdes" no prato ou porque a fruta tem casca ou não está em puré. Não é uma questão de saber se os pais são ou não culpados desta situação, de facto isso é o que menos importa, importa sim é que com a recusa em comer, os pais se vêm obrigados a dar algo "que o menino goste" e lá vamos nós  parar aos sabores doces, comida de pacote ou fast food.

Daí que desde muito cedo a criança deva ser apresentada aos vários legumes, frutas e verduras. Assim, inicialmente por pedido dos pais e também os ver a comer, e mais tarde por vontade própria, os alimentos simples e sem serem processados, facilmente passam a fazer parte do seu dia-a-dia. São estas crianças que levam para a escola fruta e iogurtes em vez de bolos empacotados, ou jantam uma sopa (com as tais "coisas verdes") sem chorar.

É por isso que não pude recusar o desafio do Super Gangue dos Frescos promovido pelo Lidl.
Estes amorosos legumes e frutas com olhinhos e perninhas prometem mostrar aos mais novos que comer de forma saudável pode também ser muito saboroso e bastante divertido.

É assim que nasce este crumble de pêra e mirtilo, bem a propósito destes dias mais frios, em que apetece ligar o forno e comer as primeiras sobremesas morninhas.
Além de ser feito com fruta da época, que normalmente os mais pequenos até costumam gostar, não contem glúten e apenas leva uma pequena quantidade de doce. Além das vitaminas presentes na fruta, a amêndoa e o coco presentes na camada de crumble são uma fonte de fibras, proteínas, minerais e ácidos gordos essenciais tão importantes durante o crescimento.
Pode ser  uma sobremesa deliciosa, ou um lanche diferente, ou até mesmo um pequeno almoço bastante completo se servido com um pouco de iogurte. E claro, as combinações de frutas são infinitas, por isso pode ser adaptado aos gosto de cada um, sobretudo dos mais pequenos.

Crumble de pêra e mirtilos
Para o recheio:
350g de pêras descascadas e sem caroço
90g de mirtilos
30g de xarope de ácer ( se usar mel reduza a quantidade)
1 colher de sopa de amido de milho

Para o crumble:
40g de amêndoa ralada finamente
40g de coco ralado
20g de margarina vegetal ou óleo de coco
10g de xarope de ácer ou mel (opcional)

Ligue o forno a 180ºC.
Prepare o recheio, misturando num tabuleiro as frutas com o xarope de ácer e o amido de milho. À parte prepare o cumble, misturando o coco, a amêndoa, a margarina amolecida e o xarope de ácer se quiser. Amasse bem com os dedos.
Coloque esta mistura por cima da fruta.
Leve ao forno durante 30-40 minutos, até a fruta estar cozida e o crumble dourado.
Se vir que o crumble está a escurecer rapidamente, coloque uma folha de alumínio por cima.
Retire do forno, sirva morno ou frio.

Recipe in English

Pear and blueberry crumble

For the filling:

350g peeled and cored pears

90g of blueberries

30g of maple syrup (if using honey reduce the amount )

1 tablespoon of corn starch 

For the crumble :

40g finely grated almonds

40g grated coconut

20g of vegan margarine or coconut oil

10g maple syrup or honey (optional )

Preheat the oven to 180ºC.

Prepare the filling: mix in a oven tray fruit with maple syrup and corn starch. Apart prepare the cumble , mixing coconut, almond, the softened margarine and maple syrup if you like. Knead well with your fingers.

Sprinkle the crumble mixture on the fruit.

Bake for 30-40 minutes until the fruit is cooked and the crumble is golden.

If  the crumble is darkening quickly , put an aluminum foil on the top.

Remove from oven , serve warm or cold.