Rodelas de abóbora com queijo feta e nozes

Porque há aqueles dias em que tudo corre mal....
Acordamos com o pé esquerdo, entornamos o café e o pão da manhã está duro.
Discutimos com o marido porque o humor já viu dias melhores, e como se não bastasse, o carro decide avariar e ficar parado no meio de uma viagem!
E se achamos que não podia ficar pior, ainda recebemos o aviso de que há visitas para jantar e não há nada na despensa para oferecer...







E porque estes dias acontecem, temos simplesmente que fechar os olhos, respirar fundo e pensar amanhã vai ser melhor.

Entretanto podemos sempre animar com umas fabulosas rodelas de abóbora com queijo feta e nozes ( que me salvaram a noite),  e que brilham em qualquer ocasião. Num almoço diferente e leve ou num jantar com amigos servidas como entrada, estas rodelinhas bem saudáveis e muito rápidas de fazer vão ser um sucesso.

Rodelas de abóbora com queijo feta e nozes

(as quantidades dependem de quantas pretende fazer)

abóbora manteiga

queijo feta

nozes picadas

azeite

sal fino

alecrim fresco

Ligue o forno a 180ºC.

Corte a abóbora em rodelas com cerca de 0,5 cm e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Tempere-as com sal fino e um fio de azeite.

Esfarele o queijo feta e coloque-o sobre as rodelas de abóbora. Coloque as nozes picadas e folhinhas de alecrim.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos, até os bordos da abóbora começarem a alourar.

Retire e sirva.

Bom apetite!