Variar nos legumes crus que se come é a melhor maneira de obter maior quantidade de vitaminas e minerais que normalmente se perdem quando os cozemos. E há tanta variedade para usar sem ser só alface ou tomate! As folhas de beterraba são um bom exemplo disso.
Da próxima vez que comprar beterrabas, não deite fora as folhas. Use-as fresquinhas em saladas, na sopa ou salteadas. São deliciosas e além disso riquíssimas em fibras, vitaminas A e E, Cálcio, Ferro e Magnésio.
Esta salada é uma sugestão deliciosa para as usar, mas pode dar asas à imaginação e fazer outras combinações.
Caso seja intolerante ao queijo ou seja vegan, sugiro que o substitua pelas versões de soja ou então por tofu.
Salada de folhas de beterraba com queijo de cabra e nozes
(para 1 pessoa)
1/2 beterraba ralada
1 dente de alho bem picado
1/2 queijo fresco de cabra
1/2 chávena de nozes picadas
azeite
vinagre balsâmico
sal
Lave as folhas de beterraba e corte-as em farripas.
Rale a beterraba e pique o dente de alho bem fininho.
Numa saladeira junte tudo. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico.
No final acrescente o queijo de cabra e as nozes partidas.
Bom apetite!
gosto bastante de aproveitar a rama da beterraba para saltear refogada em cebola e alho. tem um sabor menos intenso do que a raiz em si e é muito saudável.
ResponderEliminarsim fica uma delicia
EliminarPor vezes já compro sem folhas, a menos que vá ao Bolhão ou ao mercado biológico :)
ResponderEliminarQue ideia interessante! Não fazia ideia que se podia aproveitar as folhas de beterraba :) Vou passar a aproveitar, principalmente nas sopas. Bjs*
ResponderEliminarNunca comi beterraba mas fiquei com água na boca!!!
ResponderEliminarUma excelente sugestão para mim, Sarinha :)
ResponderEliminarGrande beijinho
Que bela salada! Nunca comi as folhas de beterraba cruas, mas já as usei muitas vezes cozinhadas. É tão bom!
ResponderEliminarNão te esqueças do passatempo lá no blogue:
http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2013/06/um-passatempo-e-pepino-frito-com.html
Estou a contar com a tua criatividade! :-)
Adoro assim as saladas bem diversificadas, que maravilha!
ResponderEliminarQue linda esta salada :) E eu adoro beterraba!
ResponderEliminarBeijinho
Adoro beterraba na salada alias é só assim que a tenho usado.
ResponderEliminarEsta salada ficou linda e mesmo ao meu gosto.
bjs
Este fim-de-semana provamos as primeiras beterrabas da horta e estão uma delícia! Esta receita vem mesmo a calhar porque, para mim, as beterrabas são boas mesmo assim, cruas! E assim aproveito a rama e tudo :D
ResponderEliminarExcelente partilha!
Beijinhos
Esta salada tem tudo aquilo de que gosto, uma combinação brilhante!
ResponderEliminarQue salada linda e que cores!
ResponderEliminarAdoro beterraba, e as folhas devem ser deliciosas.
Beterraba, queijo de cabra e nozes, maravilha :)
Um beijinho.
Também gosto muito de beterraba e adoro a rama! Faço salteada no wok ;) http://amarmitalisboeta.blogspot.pt/2013/03/mosaicos.html
ResponderEliminarMas não costumo comer crua, sabe mais a terra... costumo assar a beterraba com flor de sal, azeite e tomilho, porque cozendo perde as vitaminas.
Bjs
Ana
Nunca provei as folhas da beterraba, mas já tinha ouvido dizer que se podia comer e era bom. Um dia experimento :)
ResponderEliminarExperiências e Constatações
Descobri este blog agora, e estou a adorar explorá-lo! Já me tornei seguidora deste cantinho tão apelativo. :)
ResponderEliminarE os talos? alguma ideia difertente?
ResponderEliminarOs talos podem ser cortados em pedacinhos e salteados com cebola e alho
EliminarBela ideia :D
EliminarComam beterraba de verão ou de inverno e terão uma saúde e um bem estar eterno.
ResponderEliminarEu faço uma salada com folhas da beterraba que é deliciosa: Corto bem fino as folhas e os talos da beterraba. Passo na água fervente, coloco em um pirex onde já fiz o molho para misturar: limão, azeite, sal, salsa picadinha e um pouco de orégano, misturando tudo. Levo para geladeira. Sirvo com rabanete em fatias finas, ovos de codorna cozidos e cenoura ralada.
ResponderEliminar