Brownies marmoreados com queijo creme (sem glúten, sem açúcar) . Cream cheese brownies (gluten and sugar free)

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Sabem quando alguma ideia martela constantemente na cabeça, que vos persegue no caminho para o trabalho, na cama antes de dormir, enquanto fazem as tarefas domésticas... 

Normalmente tendo a achar que essas ideias não são para por de lado, se teimam tanto em aparecer é porque são importantes.

Foi isso que aconteceu com estes brownies. A ideia da receita magicava na minha cabeça há semanas. 

Queria fazê-los o mais saudável possível, mas não estava fácil porque não queria usar açúcar nem farinha.

Pensei, pensei e lá me decidi a ir para a cozinha experimentar.

Não correu bem como eu queria na primeira tentativa. Ficaram demasiado achocolatados. Mas na segunda e na terceira consegui chegar ao que me andava a invadir a cabeça há tanto tempo.

Ficaram uns brownies muito saborosos, cremosos, que comparados com os normais são bem mais saudáveis além de serem isentos de glúten.
Utilizei stevia e xilitol em vez do açúcar, e farinha de amêndoas em vez da de trigo o que me permitiu ter um menor número de hidratos de carbono e o melhor ainda é que lhes deu um gostinho óptimo além de nutrientes tão bons para nós! Agora o difícil é mesmo parar de os comer!

Brownies de queijo creme

Creme de queijo:
150g de queijo creme tipo philadelphia magro
1/2 colher de chá de aroma de baunilha
3 pacotes de stevy green (stévia em pó)

Numa tigela juntar os ingredientes e bater tudo até estar bem macio. Se achar muito espesso acrescente uma colher de chá de leite de soja ou outro que prefira.

Brownie:
120g de farinha de amêndoas ( ou amêndoas raladas em pó bem fino)
20g de cacau em pó magro
160g de iogurte grego natural
2 ovos batidos
100g de xilitol
3 pacotes de stevy green
100g de margarina vegetal amolecida
1 colher de chá de aroma de baunilha

Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com cerca de 20 cm com papel vegetal.
Numa tigela junte os ingredientes secos: a farinha de amêndoas, o cacau, o xilitol e a stevia.
Noutra tigela misture os ovos, a margarina amolecida mas não derretida, a baunilha e o iogurte.
Junte as duas misturas e bata tudo.
Coloque a massa no tabuleiro.
Com uma colher de sopa coloque porções da mistura de queijo creme em cima da massa do brownie.
Com uma faca faça o marmoreado.
Leve ao forno cerca de 40 minutos, até o centro estar cozido.
Desenforme, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bom apetite!

Recipe in English

Cream Cheese Brownies

Cream cheese mixture:

150g  low fat cream cheese philadelphia type

1/2 teaspoon vanilla extract

3 packets Stevy green or Truvia ( stevia powder)

In a bowl beat all  ingredients until smooth. If you find it too thick add a teaspoon of soy milk or other you prefer .

Brownie  mixture:

120g almond meal (or fine ground almonds )

20g cocoa powder 

160g natural Greek yogurt

2 eggs, beaten

100g of xylitol

3 packets Stevy green or Truvia

100 g of softened margarine

1 teaspoon vanilla extract

Preheat the oven to 180 º C. Line a baking tray with  20 cm with parchment paper .

In a bowl combine the dry ingredients : almond flour , cocoa, xylitol and stevia .

In another bowl mix the eggs, softened margarine , vanilla and yogurt.

Combine the two mixtures.

Put the dough on the baking tray.

Spoon cream cheese mixture onto brownie batter .

With a knife make the marbled effect .

Bake 30- 40 minutes, until the center is cooked.

Remove from pan , let cool and cut into squares

Enjoy!