Salada de espargos grelhados com millet

18 de maio de 2014


Lisboa inspira-me. 
A luz, as pessoas, as ruas, a arquitectura.... e quando pensamos que já conhecemos tudo, eis que surge algo novo: um recanto para conhecer, um jardim, um edifício recuperado, um evento a decorrer...


Foi assim este fim de semana. Depois da habitual compra de legumes no mercado biológico onde sempre me inspiro, um passeio pela minha cidade do coração para aproveitar o calor tão ansiado, com direito a descobrir algo novo, relaxar nas maravilhosas esplanadas e sobretudo aproveitar a maravilhosa companhia da minha cara metade.


Chego a casa a sentir-me leve, tranquila e é nesse estado que vou para a cozinha e preparo uma deliciosa salada de millet com espargos selvagens grelhados, tão docemente oferecidos por amigos que sabem a minha perdição por estes vegetais.







Salada de espargos grelhados com millet
(serve 1 pessoa)

Para o millet:
1/2 chávena de millet
1 e 1/2 cháv de água
sal
azeite

Coloque a água ao lume com o millet, o sal  e um fio de azeite.
Quando o millet tiver absorvido toda a água, apague o fogão e solte-o com um garfo. Deixe arrefecer.

Para a salada:
espargos (cerca de 10 pés)
1 chávena de espinafres ou agriões
1 chávena de ervilhas tortas
alho em pó
sal
azeite
coentros qb.

Arranje os pés dos espargos, tempere-os com sal e alho em pó. Pincele uma frigideira anti aderente com azeite e quando estiver quente coloque os espargos a grelhar e vire-os para cozinhar de todos os lados.

Para fazer a salada, misture o millet já frio com os espargos grelhados e os restantes ingredientes. Tempere com mais um pouco de azeite.



19 comentários:

  1. Que saladinha boa! :) E ainda hoje fiz millet, numa receita tua, a granola, não ficou exactamente igual mas ficou tão bom! :)

    Nunca encontrei esses espargos, e eu que adoro, têm todo o ar de ser absolutamente deliciosos! :)

    Passear por Lisboa em manhãs de Sol como estas é maravilhoso e se andaste pelo principe real então, que maravilha, adoro e já não vou lá há algum tempo, estou com saudades, tenho lá voltar :)

    beijinho*

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Estes espargos só apanhados no campo... por quem sabe (não é o meu caso :P)
      Já vi a tua granola, ficou óptima!
      bj

      Eliminar
  2. Como eu adoro espargos: um prazer que conheci recentemente! E adorava experimentar millet porque naturalmente é um cereal sem glúten. Infelizmente não encontro nenhuma marca que não garanta não ter vestígios de glúten devido ao processo de armazenamento...

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sim, é verdade, nenhuma marca garante...., mas é uma questão de experimentar, se sentir que alguma coisa não a deixou confortável, pára e não consome mais.
      bj

      Eliminar
  3. Que lindos espargos! Que linda salada :)
    Beijinho

    ResponderEliminar
  4. Que lindos os espargos Sara!
    Eu já fiquei de olho neles, que coisa boa, por aqui é raro encontrar e gosto muito.
    Um beijinho.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. São realmente raros, mas são tão bons, mais fininhos estaladiços que os de estufa....
      bjinhos

      Eliminar
  5. Adorei esta salada, ainda bem que já repus o stock de millet na semana passada, só me faltam os espargos ;)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  6. Muito bom Sara! Gosto muito de espargos!

    Francisca

    ResponderEliminar
  7. Lisboa é uma cidade linda e inspiradora sim e esta tua salada está divina e super apetitosa!!
    Beijinhos,
    Lia.

    ResponderEliminar
  8. Olá desculpe pode me responder à minha pergunta?
    Onde apanha estes espargos maravilhosos? Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá :)

      estes espargos lindos foram oferecidos. Sei que foram apanhados no campo, mas n sei bem onde.

      Eliminar
  9. Na primeira vez que falou como se pode cozinhar Millet utilizou uma relação de 1:3 de millet e água, nesta receita utilizou 1:1,5. Qual acha que é a melhor? Obrigada

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá :D
      utilizei 1/2 chávena de millet e não 1. :)
      Mas esta quantidade é só para uma pessoa, pode aumentar a dose.
      Um abraço

      Eliminar