3 de agosto de 2012

Hamburgers de batata e legumes


Para fugir à rotina da batata cozida ou da batata frita, porque não experimentar fazer estes deliciosos hamburgers?
Podem parecer trabalhosos ou complicados mas na realidade fazem-se bastante rápido e de certeza que vão agradar a todos na família. 
Como já levam batata, basta servi-los com uma boa salada ou legumes e terá uma refeição bem nutritiva e levezinha para o estômago.
Se preferir em vez de os fazer na frigideira pode fazer no forno, também ficam óptimos no entanto a experiência diz-me que normalmente são mais elogiados se os fizermos ao fogão, mesmo que seja apenas pincelando a frigideira com um pouco de óleo de boa qualidade.

 




Hamburgers de batata e legumes
(para 2 pessoas)

400g de batata (cerca de 3)
1/2 cebola
2 cenouras
2 colheres de sopa de ervilhas
1 ovo (opcional)
meio molho de coentros
1 colher de chá de caril
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda preta (opcional)
sal
pimenta



Retire a pele às batatas e coza-as em água com sal.
Entretanto pique a cebola bem pequenina e descasque e rale as cenouras.
Numa frigideira anti-aderente coloque 2 colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda. Quando as sementes começarem a saltar junte as cenouras, as ervilhas e o caril. Deixe cozinhar ligeiramente só até a cenoura amolecer.
Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as e esmague-as com um garfo. Acrescente as cenouras, a cebola picada, as ervilhas e os coentros picadinhos.
Bata o ovo e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.
Com as mãos molde os hamburgers do tamanho que mais gostar.
Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo de girassol, quando estiver quente leve os hamburgers ao lume e deixe-os cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado.
Quando necessário pincele a frigideira com mais óleo.


Para uma versão vegan: já fiz estes hamburgers várias vezes sem ovo e ficam igualmente bons, mas desmacham mais ao virar na frigideira. Pode substituir o ovo pela goma de sementes de linhaça demolhada várias horas.


Bom apetite!

7 comentários:

  1. Olá

    Ficaram lindas gostei muito da ideia , eu queria seguir o teu blog mas não encontrei a barra de seguidores :(

    Bjs

    ResponderEliminar
  2. Olá :D

    realmente tem razão vou-me sempre esquecendo de põr a barra de seguidores, normalmente as pessoas têm seguido por e-mail. mas desta vez n passa!
    Parabéns pelo seu blog, gostei bastante.

    beijinhos

    sara

    ResponderEliminar
  3. Gosto muito deste tipo de hamburgers! E também aqui em casa preferem quando os cozinho na frigideira ;)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  4. Olá! Gostava de saber se costuma ou se dé bom neste tipo de receitas, congelar os hambúrgueres. Obrigada!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá inês, normalmente congelo os hambúrgueres, mas estes de batata não acho boa idéia, parece-me que a textura não deve ficar igual. Bjinhos

      Eliminar
  5. Vou tentar fazer na airfreyer. E vou cozinhar as batatas a vapor para ficarem menos úmidas

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Não tenho airfryer mas tenho actifry e faço lá muitas vezes os hamburgeres. ficam óptimos!

      Eliminar

LinkWithin

”related