Hamburgers de batata e legumes

Para fugir à rotina da batata cozida ou da batata frita, porque não experimentar fazer estes deliciosos hamburgers?

Podem parecer trabalhosos ou complicados mas na realidade fazem-se bastante rápido e de certeza que vão agradar a todos na família. 

Como já levam batata, basta servi-los com uma boa salada ou legumes e terá uma refeição bem nutritiva e levezinha para o estômago.

Se preferir em vez de os fazer na frigideira pode fazer no forno, também ficam óptimos no entanto a experiência diz-me que normalmente são mais elogiados se os fizermos ao fogão, mesmo que seja apenas pincelando a frigideira com um pouco de óleo de boa qualidade.

 

Hamburgers de batata e legumes
(para 2 pessoas)

400g de batata (cerca de 3)
1/2 cebola
2 cenouras
2 colheres de sopa de ervilhas
1 ovo (opcional)
meio molho de coentros
1 colher de chá de caril
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda preta (opcional)
sal
pimenta



Retire a pele às batatas e coza-as em água com sal.
Entretanto pique a cebola bem pequenina e descasque e rale as cenouras.
Numa frigideira anti-aderente coloque 2 colheres de sopa de azeite e as sementes de mostarda. Quando as sementes começarem a saltar junte as cenouras, as ervilhas e o caril. Deixe cozinhar ligeiramente só até a cenoura amolecer.
Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as e esmague-as com um garfo. Acrescente as cenouras, a cebola picada, as ervilhas e os coentros picadinhos.
Bata o ovo e acrescente ao preparado anterior. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo.
Com as mãos molde os hamburgers do tamanho que mais gostar.
Pincele uma frigideira anti-aderente com óleo de girassol, quando estiver quente leve os hamburgers ao lume e deixe-os cozinhar cerca de 5 minutos de cada lado.
Quando necessário pincele a frigideira com mais óleo.


Para uma versão vegan: já fiz estes hamburgers várias vezes sem ovo e ficam igualmente bons, mas desmacham mais ao virar na frigideira. Pode substituir o ovo pela goma de sementes de linhaça demolhada várias horas.


Bom apetite!