5 de junho de 2013

Gelado de chocolate, vegan e sem açúcar

Porque ao pedido de um sobrinho nunca se diz "não", esta semana houve gelado de chocolate.
Como não sou grande fã de gelados deste sabor, tentei persuadi-lo a mudar o pedido para um de baunilha ou de morango (que ao que parece é gelado de menina), mas nada o demoveu. Para reforçar ainda mais, junta-se o namorado com olhinhos melosos a fazer parelha com o pequenino, e pronto, lá me deram a volta!

Receei que a receita não resultasse, nunca a tinha feito, e ainda por cima tinha garantido àqueles dois gulosos que a minha versão mais saudável seria deliciosa, mas não houve qualquer contratempo e saiu perfeita. Um gelado cremoso, com todo o sabor que se quer num gelado de chocolate, e a verdade é que o meu pequenino nem reparou que não era um gelado comum.

Usei frutose em vez de açúcar, não usei ovos, e as natas de soja são bem mais magras que as de leite.
Para quem é vegan, intolerante à lactose, não ingere glúten ou simplesmente quer um gelado diferente, recomendo esta versão.


Gelado de chocolate vegan

190 ml de leite de soja sem açúcar
400 ml de natas de soja
2 colheres de sopa de farinha de araruta
75g de frutose
1 ou 2 colheres de sopa de stevia em pó
20g de cacau em pó
90g de chocolate negro (vegan ou não)
1 colher de chá de aroma de baunilha

Numa tigela dissolva a farinha de araruta com 60 ml do leite de soja.
Misture as natas de soja com o restante leite, o cacau, a frutose, a stevia e o chocolate partido. Leve ao lume brando mexendo sempre, até começar a ferver. Neste ponto retire do lume e junte a mistura da farinha de araruta. Vai começar a engrossar imediatamente. Acrescente o aroma de baunilha. Leve ao lume mais alguns segundos e retire de imediato.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas.
A partir daqui siga as instruções da sua máquina de fazer gelados.
Caso não tenha máquina, leve ao congelador e retire passados 20 minutos, mexa com um garfo. Repita este processo várias vezes, para não criar cristais de gelo.

Bom apetite!



32 comentários:

  1. Ainda bem que deram a volta porque assim partilhou esta maravilha :)

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    1. é verdade Vera! e confesso que afinal não me arrependi

      beijinhos

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    2. Onde posso arranjar o "leite" de soja sem açúcar?

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    3. Olá :)

      normalmente se comprar leites de soja que não tenham cálcio adicionado, ou que digam "natural", não têm açúcar.
      A provamel tem mesmo um de culinária. A embalagem é vermelha, pena ser de 1 litro.

      abraço

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  2. Pois isto é que foi o verdadei 50-50: eles sempre tiveram o gelado de chocolate, mas feito à tua moda :)

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    1. É verdade! Lá consegui levar a minha a avante :D

      Beijinhos

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  3. Que delícia! Confesso que também gosto mais deste sabor do que dos "de menina"! ;)
    Beijinhos

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  4. Com esse aspecto tem que ser uma delícia, está fantástico!

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  5. O pequenino não reparou e o maiorzinho de certeza que aprovou.

    Para mim está perfeito! Vou experimentar,só não sei se encontro farinha de araruta.

    Beijinho querida

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    1. É verdade querida Luisa :)

      Se não encontrares resolvemos o problema :), é só dizeres

      beijinhos!

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  6. Que bom aspecto! Depois de boicotar os gelados comerciais há uns 2 anos, tenho vindo a experimentar fazer em casa, algumas vezes com sucesso, outras nem por isso... Mas a tua receita tenho de experimentar, ainda por cima chocolate é o meu sabor preferido! Agora só me falta a máquina de fazer gelados. :p

    Beijinhos

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    1. Tb tenho feito sempre em casa, mas nem sempre saiem como quero. Só agora arranjei a máquina de fazer gelados, acho que vale a pena, dá menos trabalho a não criar os cristais de gelo ;)

      beijinhos

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  7. Também não gosto muito de gelados de chocolate, mas o namorado sim, esse tem um ar tão guloso que vou ter de fazer para ele :)

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    1. Os namorados são mesmo uns gulosos!
      Depois partilho outros sabores mais ao nosso gosto :D

      Beijinhos

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  8. E quem não gosta de um gelado de chocolate? :)
    Eu servia-me já, que lindo!! Eu gosto de qualquer sabor confesso!
    Um beijinho.

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  9. Eu cá adoro gelado de chocolate :) E gostei muito da tua receita, está com um aspeto delicioso.
    Bjs

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  10. Tem um aspeto bem cremoso e delicioso.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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  11. Gostei imenso da receita! Tenho que experimentar!

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  12. nem acredito que é vegan ;)
    ficou mesmo com um aspecto maravilhoso, vai para a minha lista.

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  13. Ficou super apetitoso mesmo, adorei....
    Gostei muito de conhecer o seu blog, ja me fiz sua seguidora.

    Beijinhos

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  14. Olá Sara
    Estou de volta e adorei as tuas deliciosas receitas
    Este geladinho ia já de boa vontade :-)
    Eu costumo substituir as natas por iogurte magro nos gelados e também ficam muito bons

    Bjkas

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  15. Olá! A receita tem um ar delicioso! Tenho uma dúvida, que se calhar não faz sentido, mas vou perguntar à mesma! A frutosa e a Stevia não acabam por ter o mesmo objectivo de adoçar a receita? Podemos substituir um por outro?

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    1. Olá Joana,

      a pergunta faz tdo o sentido :)
      Ambos adoçam, usei stevia com a frutose porque como não acrescenta valor calórico, posso reduzir a frutose e adoçar em parte com stevia. Pode usar só frutose se quiser, mas aumente a quantidade.
      Beijinhos

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