18 de maio de 2014

Salada de espargos grelhados com millet


Lisboa inspira-me. 
A luz, as pessoas, as ruas, a arquitectura.... e quando pensamos que já conhecemos tudo, eis que surge algo novo: um recanto para conhecer, um jardim, um edifício recuperado, um evento a decorrer...


Foi assim este fim de semana. Depois da habitual compra de legumes no mercado biológico onde sempre me inspiro, um passeio pela minha cidade do coração para aproveitar o calor tão ansiado, com direito a descobrir algo novo, relaxar nas maravilhosas esplanadas e sobretudo aproveitar a maravilhosa companhia da minha cara metade.


Chego a casa a sentir-me leve, tranquila e é nesse estado que vou para a cozinha e preparo uma deliciosa salada de millet com espargos selvagens grelhados, tão docemente oferecidos por amigos que sabem a minha perdição por estes vegetais.







Salada de espargos grelhados com millet
(serve 1 pessoa)

Para o millet:
1/2 chávena de millet
1 e 1/2 cháv de água
sal
azeite

Coloque a água ao lume com o millet, o sal  e um fio de azeite.
Quando o millet tiver absorvido toda a água, apague o fogão e solte-o com um garfo. Deixe arrefecer.

Para a salada:
espargos (cerca de 10 pés)
1 chávena de espinafres ou agriões
1 chávena de ervilhas tortas
alho em pó
sal
azeite
coentros qb.

Arranje os pés dos espargos, tempere-os com sal e alho em pó. Pincele uma frigideira anti aderente com azeite e quando estiver quente coloque os espargos a grelhar e vire-os para cozinhar de todos os lados.

Para fazer a salada, misture o millet já frio com os espargos grelhados e os restantes ingredientes. Tempere com mais um pouco de azeite.



19 comentários:

  1. Que saladinha boa! :) E ainda hoje fiz millet, numa receita tua, a granola, não ficou exactamente igual mas ficou tão bom! :)

    Nunca encontrei esses espargos, e eu que adoro, têm todo o ar de ser absolutamente deliciosos! :)

    Passear por Lisboa em manhãs de Sol como estas é maravilhoso e se andaste pelo principe real então, que maravilha, adoro e já não vou lá há algum tempo, estou com saudades, tenho lá voltar :)

    beijinho*

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    1. Estes espargos só apanhados no campo... por quem sabe (não é o meu caso :P)
      Já vi a tua granola, ficou óptima!
      bj

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  2. Como eu adoro espargos: um prazer que conheci recentemente! E adorava experimentar millet porque naturalmente é um cereal sem glúten. Infelizmente não encontro nenhuma marca que não garanta não ter vestígios de glúten devido ao processo de armazenamento...

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    1. Sim, é verdade, nenhuma marca garante...., mas é uma questão de experimentar, se sentir que alguma coisa não a deixou confortável, pára e não consome mais.
      bj

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  3. Que lindos espargos! Que linda salada :)
    Beijinho

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  4. Que lindos os espargos Sara!
    Eu já fiquei de olho neles, que coisa boa, por aqui é raro encontrar e gosto muito.
    Um beijinho.

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    1. São realmente raros, mas são tão bons, mais fininhos estaladiços que os de estufa....
      bjinhos

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  5. Adorei esta salada, ainda bem que já repus o stock de millet na semana passada, só me faltam os espargos ;)
    Beijinhos

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    1. Maravilha! Pode usar outros vegetais tb, se preferir.
      bj

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  6. Muito bom Sara! Gosto muito de espargos!

    Francisca

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  7. Lisboa é uma cidade linda e inspiradora sim e esta tua salada está divina e super apetitosa!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  8. Olá desculpe pode me responder à minha pergunta?
    Onde apanha estes espargos maravilhosos? Obrigada

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    1. Olá :)

      estes espargos lindos foram oferecidos. Sei que foram apanhados no campo, mas n sei bem onde.

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  9. Na primeira vez que falou como se pode cozinhar Millet utilizou uma relação de 1:3 de millet e água, nesta receita utilizou 1:1,5. Qual acha que é a melhor? Obrigada

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    1. Olá :D
      utilizei 1/2 chávena de millet e não 1. :)
      Mas esta quantidade é só para uma pessoa, pode aumentar a dose.
      Um abraço

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