Brownies de feijão preto

Pois é, brownies de feijão preto. Quem diria que o feijão preto, tão bom numa bela feijoada à brasileira, pudesse fazer uns brownies tão saborosos e relativamente saudáveis!
Há muitas receitas destes brownies, uns com chocolate, outras com cacau, umas com açúcar , outras com farinha... esta é só mais uma que adaptei daqui e dali. Ainda não consegui fazer a receita perfeita, talvez  porque seja difícil juntar todos os atributos que pretendo, mas esta até não está nada má.
Não são muito doces nem têm a decadência do chocolate, mas estão cheios de fibra, são baixos em hidratos de carbono, não têm açúcares refinados nem glúten.
Arrisquem e surpreendam-se.

Brownies de feijão preto

(rende cerca de 18)

330g de feijão preto cozido feito em puré
2 ovos
1/2 chav. de chá de xarope de ácer ou mel
1/4 chav. de chá de café frio (usei café solúvel)
1 colher de chá de extracto de baunilha
45g de margarina vegetal derretida
1/2 chav. de chá de cacau
1/2 colher de café de sal
2 colheres de sopa de amido de milho

Aqueça o forno a 180º.
Unte  uma forma quadrada com cerca de 25cm e forre-a com papel vegetal.
Numa tigela misture o cacau, a farinha e o sal.
Noutra tigela bata os ovos, junte o feijão já feito em puré , a baunilha, o café e o xarope de ácer ou o mel. Bata bem.
Junte os ingredientes secos.
Coloque a mistura no tabuleiro e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.
Depois de frio corte em quadradinhos.

Bom apetite!