Barrinhas de caju e banana (vegan, sem glúten, sem açúcar). Banana cashew larabars

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Petiscar entre refeições não tem que ser só à base de pão, iogurtes e fruta, as barras de cereais ou de sementes são uma excelente opção, e se feitas por nós, melhor ainda.

Quem já vagueou pelo blog já reparou que as barritas "homemade" são uma constante por aqui. Para mim que não tenho horários para comer, são uma mais valia, fáceis de transportar, comem-se em minutos e sobretudo mantêm o copo saciado e nutrido durante mais umas horas.

Pode comprar já feitas, mas fazer as suas não custa nada, em 20 minutos tem barritas para a semana, feitas com ingredientes que conhece, ao seu gosto, maiores ou mais pequenas e ainda consegue poupar algum dinheiro.

As que trago desta vez são o tipo de barras que faço quando o tempo aperta.

Não precisam de ir ao forno e basta pôr todos os ingredientes na picadora, dar-lhes forma e já está!

Deliciosas, doces q.b., perfeitas para comer antes de fazer exercício, para o pequeno almoço ou mesmo para sobremesa!

Barrinhas de banana e frutos secos

2 bananas desidratadas * (veja em baixo como desidratar as suas de uma forma "batoteira")
100g de cajus
1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
100g de tâmaras, de preferência madjool (pesadas sem caroço)
20g de geleia de agave ou mel (opcional)
1 pitada de sal fino

Numa picadora ou num robot de cozinha, pique os cajus até terem consistência de farinha, junte os restantes ingredientes. Pique até obter uma pasta. Verifique se precisa de mais sal ou de geleia de agave.
Coloque a pasta num tabuleiro forrado com película aderente e leve ao frigorífico.
Corte em barras ou em quadrados.
Mantenha-as no frigorífico durante uma semana.

* Se não tiver bananas desidratadas, faça as suas. Corte-as às rodelas e disponha-as num prato. Leve ao microondas durante cerca de 7 minutos, até estarem mais secas, quase caramelizadas.Cuidado para não queimarem. Deixe arrefecer antes de as usar. Não são as bananas desidratas perfeitas, mas servem para fazer estas barrinhas.

Recipe in English

Banana cashew larabars

2 dehydrated bananas 

100g raw cashews

1 tablespoon of ground flax seeds

100g dates, preferably madjool ( pitted )

20g agave nectar or honey (optional )

1 pinch of fine salt

Pulse the cashews in the food processor until coarsely ground. Add the ground flax seed ,bananas,dates, agave nectar and salt.  Blend into a thick paste.
Transfer the mixture to a lined pan, pack firmly and keep in the fridge.
Using a sharp knife, cut into sqares or bars.
Cover and keep refrigerated.